宠物鸡肉怎么风干？
1、原料肉的选择 一般来讲，我们购买回来的冷冻禽肉类，都是经过检疫的合格产品，但是也有部分腐败或者变质的，所以在加工制作之前可以先用剪刀去除鸡翅根部的羽毛（小心剪破手指），清洗干净后放在清水下浸泡20分钟左右，期间换水2-3次，这样能基本去除血水和杂质。
2、初步风干 将处理干净的鸡肉放入网袋中，吊起让其自然风干8小时左右，期间注意翻动几次，使风干更均匀。
3、高温杀菌 我们买回的鲜冻肉类一般都带有包装，在蒸煮前先去掉包装，冷水入锅，大火煮开后再煮沸5分钟，然后关火让鸡肉自然冷却至室温。然后再将鸡肉放入锅中，加入配料（生姜片、八角、桂皮和香叶等）和大半锅清水，大火煮开后转小火炖一个小时左右，直到筷子可以轻松插透鸡肉为止。
4、后期风干 将炖好的鸡肉用筷子夹出放到网袋中进行二次风干，这次的风干温度可以控制在60℃左右，时间控制在一天之内，等到水分完全蒸发，表面干爽时就可以准备下一步卤制了。