乌龟怎么吃营养价值高？
乌龟营养全面且丰富，食疗价值很高，但要充分发挥乌龟的食疗作用，必须掌握正确的食用方法。乌龟的头部和甲部是风邪和湿邪的集结部位，而且甲部也很难熟透，因此，烹调时应当弃除，用龟肉炖汤或者做成其他菜肴食用效果最好。
龟不象甲鱼那样鲜美，烹调制作时必须注重调味，如果炖汤应当适当延长炖煮时间，一般需要用文火炖2~3小时。值得注意的是，尽管用活龟制作的菜肴味道鲜美，但绝对不能生食鲜龟肉，应当煮熟后食用，以防感染寄生虫病。
另外，由于龟肉性冷滞腻，因此脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜食用。用龟肉炖汤时，如放入黄芪、枸杞、党参之类药物，营养和食疗价值会更好。