鸟画眉是什么东西？
鸟画眉是传统的特色菜肴，味道十分鲜美。吃时要从头吃到尾，不可把头尾分开吃，否则味道大减。
画眉，又名泥黄、黄眉儿、黑扇子、黑杠子、牛屎等。属雀科，是常见的雀类笼鸟。它栖息于山地、平原、山野、草丛、林缘等处。除了繁殖期以外，多在群山茂密的林区活动，冬季多在山南边浅山地区生活，夏季多住在山北边深山区。
画眉的体型大小和麻雀差不多，但它的鼻子比麻雀的长，嘴也比麻雀硬，呈菱形，身上灰色比较多，头和背是橄榄色的，胸和腹是灰白色的。它脚趾黄色，非常紧凑团结，能跳上站起来，跳上跳下，很会打架。
它经常和麻雀、喜鹊等一起去觅食，吃东西时常常一大群聚在一起，特别热闹。常常在晴天中午飞翔，在阴雨天太阳落了山才飞行，夜间则喜欢停在草丛中休息。它每天最高飞行距离可达3千米，有时还能钻到水里喝水。每年春秋两季，它还要进行有一次迁徙，它的迁徙路线比较固定，一般是从长江中下游及华东地区飞往北方越冬(有时部分留在南方不发牙)。
画眉的食性很广，比较讲究，荤素都吃，经常捕食昆虫、幼虫、蚂蚁、蚯蚓、蛇、象鼻虫、椿象等各种熟食，同时吃梨、苹果、西瓜、花生、玉米籽等瓜果农业作物。它白天觅食，晚上在树上休息。
关于它的颜色，传说很多，较为公认的一种是说：古时有个打鱼人卖鱼时遇到个卖鞋的老太婆，打鱼人就问哪双鞋是红鞋，对方说你的就是红鞋。打鱼人心里挺纳闷：明明是一双黑鞋，为何说出是红鞋？第二天，天还没亮，打鱼人就来到河边，偷偷地捞起一条条鱼，把这些鱼的眼睛抠出来，放到鞋子里面，然后把渔网捞起来的鱼再倒回到河里。不久，打鱼人来到一个湖边，湖里有很多颜色鲜艳、非常美丽的鱼，打鱼人把网一捞，好多鱼眼都在鞋子里，没有眼的鱼就浮到水面上来了。捕到鱼后，打鱼人又想：鱼没有眼睛怎么会看见东西呢？一定是它的颜色非常漂亮，我若是捉到这个东西没有眼睛也能看见东西，那该多好哇。打鱼人想了很久也没想出来，后来就迷迷糊糊睡着了。梦中，有一个白胡老头对他说：“你这么好学挺好，不过你是无法知道的。”打鱼人非常着急，连声催促老人告诉他。这位老人说：“你真想要知道这个东西没有眼睛怎么样能看到东西？好，我告诉你。等会儿到了湖边，你看见非常漂亮的鱼便把这双鞋脱下来，扔到水里，鱼没眼睛能看见东西是你穿的鞋子颜色和这条鱼的鱼鳞一样，所以你就能看到这条鱼。”打鱼人照老人说的话去做，果然看见了美丽的鱼，也知道了鱼没眼看到东西的奥秘。
此后，打鱼人就把这两双鞋分给别人穿，一双红的，一双黑的，大家都很得意，常拿出来穿穿，看看，高兴时就弹弹，唱歌时就捏捏，时间一长，鱼的眼睛就看不见了。打鱼人把这事告诉给村里人，村里人也很高兴，都说这是双神奇的鞋子，从此，这两双鞋子便在村里世代相传下来。
又传说，画眉的名字和古代文学家韩愈有关。据说，韩愈当年被贬官来到永州时，常常在野外游玩，十分喜爱鸟语虫鸣，当他经过永州九畹村附近时，听见一种鸟儿的歌声特别动听，他便放下轿子，让随从一一捧出随身携带的书籍，蹲在树下细细观赏。没想，那鸟儿的歌声突然停了下来，然后只见树丛中飞出一只喜鹊，对那只歌鸟破口骂道：“你个臭美鬼，唱得很难听，被骂后，那歌鸟便一头栽到树阴下水凼中淹死了。当随从捞它起来时，发现这只歌鸟的肚子特别大，剖开一看，原来里面全是书籍。正是由于这个缘故，那只喜鹊就得了个画眉名字。