狗的鼻子为什么这么干？
“他的鼻孔里好像有火一样”，这是《水浒传》中形容焦挺嗅觉的句子，这里的香味显然是指气味；“鼻子冒泡儿(指呼气)，这厮好生无礼！”“他的鼻子里一阵热气腾腾、两阵黑烟，直喷到宋江脸上来。”这里描写的是高太尉的儿子高衙内对林冲妻子的高傲和轻蔑。这些文字生动地表明，在古人眼里，鼻子是用来感受气味的器官。
其实，人们通过鼻子闻气味是再本能不过的事了——你在街上走，远远地就可以闻到饭馆飘出的饭菜香；你在家里做饭，也可以先闻到酱油、醋或是葱姜蒜的味道……但是，你可能不知道，我们的鼻尖上有一块很敏感的嗅觉神经区，每平方毫米就有400个嗅觉细胞。这些嗅觉细胞能嗅出101种不同的气味。（来源：科普中国）
而我们的鼻子之所以能干，还要归功于我们鼻腔里的黏膜。 每个人的鼻子都有一个形状类似三角形的鼻腔黏膜，这层黏膜一直不停地在鼻腔里上下运动着。
当我们在呼吸时，吸入的空气要先经过这个三角形的黏膜，这里的细胞能够区分不同气体的味道，然后将信号传递给脑部。 除了感受空气的气味，这层黏膜还是身体重要的免疫器官。
当我们呼入带有细菌或病毒的新鲜空气时，含有嗜碱细胞的气管黏膜会释放出一种抵抗细菌的气体，而这种物质只能消灭进入鼻子的微生物，无法进入肺部。
最后，当细菌或者病毒接触到能够产生抗体的中性粒细胞后，中性粒细胞就会将其杀死。