熟食主要有什么品种？
卤菜，又叫卤制品，是以香料、酱油、红糖等为原材料，经过浸泡、煮熟等工序制作而成的菜品。有五香、香辣、海鲜等口味，有鸭脖、鸭头、猪蹄、豆干、花生等品种。 卤味作为中国特色菜肴，有着悠久的历史。《汉书·食货志》中就有记载“醯酱莽鹿”。这里提到的“莽鹿”就是一种用酱腌制的动物皮。至明代，卤味已经发展成独具特色的菜肴之一。
在民国时期的电影《京派》里，就有一幕戏是演吃卤煮火烧的，可见其在老百姓日常生活中有多重要。 改革开放后，由于国力的增强和人民生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也越来越高。在外面的餐饮市场上，除了炒菜外，人们也开始追求各种风味小吃和卤菜。于是，一些商家开始开发卤菜市场。他们利用现代化的设备，根据传统的制作方法，结合现代人的口味，不断推出新的花色品种，满足消费者的需求。随着人们生活水平的提高和对美食的追求，卤菜逐步走进人们的餐桌。不论是大酒店还是小餐馆，我们都能见到它的身影。就连超市里也有卤好的猪蹄、鸡爪等产品出售。